Légumes · Poacées (graminées)
Maïs doux : quand semer, planter et récolter
Le maïs doux se sème en bloc, jamais en ligne isolée : sa pollinisation se fait par le vent et un rang unique donne des épis à moitié vides. C'est aussi le tuteur vivant traditionnel des haricots grimpants.
Fiche technique
- Période de semis
- mai et juin
- Période de récolte
- août, septembre et octobre
- Distance entre plants
- 30 cm
- Densité
- ≈ 11 pied(s) / m²
- Famille botanique
- Poacées (graminées)
- Cycle complet
- ≈ 90 jours (0 j de levée, 0 j de reprise, 90 j de grossissement)
Calendrier du maïs doux par zone climatique
Les dates génériques des sachets de graines valent pour un climat moyen qui n'existe nulle part. Voici les fenêtres réelles selon les huit zones horticoles françaises.
| Zone | Semis | Récolte |
|---|---|---|
| 1. Méditerranée littorale | avril et mai | juillet, août et septembre |
| 2. Arrière-pays méditerranéen | mai et juin | août, septembre et octobre |
| 3. Sud-Ouest atlantique | mai et juin | août, septembre et octobre |
| 4. Ouest atlantique | mai et juin | août, septembre et octobre |
| 5. Centre & Bassin parisien | mai et juin | septembre et octobre |
| 6. Nord & Nord-Est | mai et juin | septembre et octobre |
| 7. Est continental | mai et juin | septembre et octobre |
| 8. Montagne | mai et juin | septembre et octobre |
Zones horticoles françaises, du littoral méditerranéen (1) à la montagne (8). Esprit Potager déduit automatiquement la vôtre de votre département.
Comment cultiver le maïs doux
Le sol
Sol profond, riche et frais. C'est une culture très gourmande en azote et en eau, à réserver aux meilleures planches du potager.
Le semis
Semis direct en poquets, en sol réchauffé à 12 °C. Semez toujours en bloc carré plutôt qu'en ligne unique : la pollinisation se fait par le vent et exige de la promiscuité.
L'entretien
Arrosage soutenu de la floraison à la formation des grains. Buttez les pieds pour les ancrer contre le vent.
Maladies et ravageurs
Pyrale du maïs, oiseaux sur les semis. Un filet les premières semaines suffit généralement.
Trois gestes qui changent tout
- 1
Semez en carré d'au moins 4 rangs sur 4 pour assurer la pollinisation.
- 2
Arrosez sans compter de la sortie des soies à la formation des grains.
- 3
Récoltez quand les soies brunissent et qu'un grain pressé à l'ongle libère un jus laiteux.
L'erreur à ne pas commettre
Semer un rang unique le long d'un mur. Les épis seront irréguliers et à moitié vides.
Associations : avec quoi planter le maïs doux ?
✅ Bons voisins
⛔ À tenir à distance
Aucune incompatibilité connue dans notre catalogue.
Le détail de chaque paire est expliqué sur la page des associations du maïs doux.
Rotation des cultures
Deux à trois ans. Excellent tuteur vivant pour les haricots grimpants dans une association traditionnelle.
Questions fréquentes
Quand semer le maïs doux ?
En France, le maïs doux se sème en mai et juin. La fenêtre se décale selon la zone climatique : avril et mai sur le littoral méditerranéen, mai et juin en montagne.
Quand récolter le maïs doux ?
La récolte s'étale sur août, septembre et octobre, soit environ 90 jours après le semis en comptant la levée, la mise en place et le grossissement.
Quelle distance de plantation pour le maïs doux ?
Comptez 30 cm entre deux pieds, pour un plant adulte d'environ 25 cm d'envergure — soit à peu près 11 pied(s) par mètre carré.
Avec quoi associer le maïs doux au potager ?
Le maïs doux s'associe bien avec haricot vert, courgette, potiron.
Quelle rotation pour le maïs doux ?
Le maïs doux appartient aux poacées (graminées). Deux à trois ans. Excellent tuteur vivant pour les haricots grimpants dans une association traditionnelle.
Quelle est l'erreur la plus fréquente avec le maïs doux ?
Semer un rang unique le long d'un mur. Les épis seront irréguliers et à moitié vides.