Aromatiques · Astéracées
Estragon : quand semer, planter et récolter
L'estragon français, le seul vraiment parfumé, ne se sème pas : il se multiplie exclusivement par division de touffe ou bouturage. Une plante achetée en godet et divisée tous les trois ans fournit un potager entier.
Fiche technique
- Période de semis
- avril et mai
- Période de récolte
- mai, juin, juillet, août, septembre et octobre
- Distance entre plants
- 40 cm
- Densité
- ≈ 6 pied(s) / m²
- Famille botanique
- Astéracées
- Cycle complet
- ≈ 175 jours (30 j de levée, 25 j de reprise, 120 j de grossissement)
Calendrier de l'estragon par zone climatique
Les dates génériques des sachets de graines valent pour un climat moyen qui n'existe nulle part. Voici les fenêtres réelles selon les huit zones horticoles françaises.
| Zone | Semis | Récolte |
|---|---|---|
| 1. Méditerranée littorale | mars et avril | avril, mai, juin, juillet, août et septembre |
| 2. Arrière-pays méditerranéen | mars et avril | avril, mai, juin, juillet, août et septembre |
| 3. Sud-Ouest atlantique | avril et mai | mai, juin, juillet, août, septembre et octobre |
| 4. Ouest atlantique | avril et mai | mai, juin, juillet, août, septembre et octobre |
| 5. Centre & Bassin parisien | avril et mai | mai, juin, juillet, août, septembre et octobre |
| 6. Nord & Nord-Est | mai et juin | juin, juillet, août, septembre, octobre et novembre |
| 7. Est continental | mai et juin | juin, juillet, août, septembre, octobre et novembre |
| 8. Montagne | juin et juillet | juin, juillet, août, septembre, octobre et novembre |
Zones horticoles françaises, du littoral méditerranéen (1) à la montagne (8). Esprit Potager déduit automatiquement la vôtre de votre département.
Comment cultiver l'estragon
Le sol
Sol léger, frais, moyennement riche. Les astéracées supportent mal les excès : trop d'azote donne des feuilles tendres et des plantes fragiles.
Le semis
Semis clair en pépinière ou en place. Les graines lèvent vite mais germent mal au-delà de 25 °C — en été, semez le soir et ombrez la ligne.
L'entretien
Fraîcheur constante, sinon les salades montent en graine. Un paillage fin et des arrosages courts mais fréquents en été. Récoltez le matin, quand les feuilles sont gorgées d'eau.
Maladies et ravageurs
Limaces au printemps, pucerons noirs sur les jeunes plants. Un cordon de cendre ou de coquilles broyées ralentit les premières.
Trois gestes qui changent tout
- 1
Divisez la souche au printemps tous les trois ans, sous peine de voir la touffe s'épuiser.
- 2
Protégez le pied d'un paillage sec l'hiver au nord de la Loire.
- 3
Rabattez à 10 cm à l'automne, la repousse printanière est plus vigoureuse.
L'erreur à ne pas commettre
Acheter des graines d'estragon. Ce sont celles de l'estragon de Russie, rustique mais quasiment sans goût.
Associations : avec quoi planter l'estragon ?
⛔ À tenir à distance
Aucune incompatibilité connue dans notre catalogue.
Le détail de chaque paire est expliqué sur la page des associations de l'estragon.
Rotation des cultures
Deux ans suffisent. Ce sont d'excellentes cultures intercalaires entre deux légumes exigeants.
Les autres astéracées de notre catalogue comptent dans la même rotation :
Variétés de l'estragon
- Français
- Russe
Questions fréquentes
Quand semer l'estragon ?
En France, l'estragon se sème en avril et mai. La fenêtre se décale selon la zone climatique : mars et avril sur le littoral méditerranéen, juin et juillet en montagne.
Quand récolter l'estragon ?
La récolte s'étale sur mai, juin, juillet, août, septembre et octobre, soit environ 175 jours après le semis en comptant la levée, la mise en place et le grossissement.
Quelle distance de plantation pour l'estragon ?
Comptez 40 cm entre deux pieds, pour un plant adulte d'environ 40 cm d'envergure — soit à peu près 6 pied(s) par mètre carré.
Avec quoi associer l'estragon au potager ?
L'estragon s'associe bien avec aubergine, tomate.
Quelle rotation pour l'estragon ?
L'estragon appartient aux astéracées. Deux ans suffisent. Ce sont d'excellentes cultures intercalaires entre deux légumes exigeants.
Quelle est l'erreur la plus fréquente avec l'estragon ?
Acheter des graines d'estragon. Ce sont celles de l'estragon de Russie, rustique mais quasiment sans goût.