Aromatiques · Apiacées (ombellifères)
Cerfeuil : quand semer, planter et récolter
Le cerfeuil est une aromatique de saison fraîche, à semer au printemps et surtout à la fin de l'été. Il déteste la chaleur et la sécheresse, qui le font monter en trois semaines, mais tolère parfaitement la mi-ombre.
Fiche technique
- Période de semis
- mars, avril, mai, juin, juillet et août
- Période de récolte
- mai, juin, juillet, août, septembre et octobre
- Distance entre plants
- 15 cm
- Densité
- ≈ 44 pied(s) / m²
- Famille botanique
- Apiacées (ombellifères)
- Cycle complet
- ≈ 120 jours (25 j de levée, 20 j de reprise, 75 j de grossissement)
Calendrier du cerfeuil par zone climatique
Les dates génériques des sachets de graines valent pour un climat moyen qui n'existe nulle part. Voici les fenêtres réelles selon les huit zones horticoles françaises.
| Zone | Semis | Récolte |
|---|---|---|
| 1. Méditerranée littorale | février, mars, avril, mai, juin et juillet | avril, mai, juin, juillet, août et septembre |
| 2. Arrière-pays méditerranéen | février, mars, avril, mai, juin et juillet | avril, mai, juin, juillet, août et septembre |
| 3. Sud-Ouest atlantique | mars, avril, mai, juin, juillet et août | mai, juin, juillet, août, septembre et octobre |
| 4. Ouest atlantique | mars, avril, mai, juin, juillet et août | mai, juin, juillet, août, septembre et octobre |
| 5. Centre & Bassin parisien | mars, avril, mai, juin, juillet et août | mai, juin, juillet, août, septembre et octobre |
| 6. Nord & Nord-Est | avril, mai, juin, juillet, août et septembre | juin, juillet, août, septembre, octobre et novembre |
| 7. Est continental | avril, mai, juin, juillet, août et septembre | juin, juillet, août, septembre, octobre et novembre |
| 8. Montagne | mai, juin, juillet, août, septembre et octobre | juin, juillet, août, septembre, octobre et novembre |
Zones horticoles françaises, du littoral méditerranéen (1) à la montagne (8). Esprit Potager déduit automatiquement la vôtre de votre département.
Comment cultiver le cerfeuil
Le sol
Les apiacées détestent les cailloux et le fumier frais, qui font fourcher les racines. Visez une terre finement travaillée, sans obstacle sur trente centimètres, amendée l'année précédente plutôt que l'année même.
Le semis
Semis direct en place, en lignes peu profondes : ces plantes supportent mal le repiquage. La germination est lente (deux à trois semaines) et exige une humidité constante en surface.
L'entretien
L'éclaircissage n'est pas optionnel : sans lui, les racines restent grêles. Binez régulièrement, la concurrence des adventices se paie cher sur ces semis lents.
Maladies et ravageurs
La mouche de la carotte est l'ennemie principale. Un voile anti-insectes posé dès le semis règle le problème ; à défaut, associez avec des alliacées dont l'odeur brouille les pistes.
Trois gestes qui changent tout
- 1
Semez à mi-ombre, sous un rang de haricots ou de tomates.
- 2
Échelonnez tous les quinze jours pour une production continue.
- 3
Ajoutez-le cru en fin de cuisson : la chaleur détruit complètement son arôme.
L'erreur à ne pas commettre
Le semer en plein soleil d'été. Il monte immédiatement sans produire de feuillage exploitable.
Associations : avec quoi planter le cerfeuil ?
Le détail de chaque paire est expliqué sur la page des associations du cerfeuil.
Rotation des cultures
Comptez trois ans avant de revenir. Évitez de faire se suivre carotte, persil, fenouil et céleri, qui partagent la mouche de la carotte.
Les autres apiacées (ombellifères) de notre catalogue comptent dans la même rotation :
Variétés du cerfeuil
- Commun
- Frisé
Questions fréquentes
Quand semer le cerfeuil ?
En France, le cerfeuil se sème en mars, avril, mai, juin, juillet et août. La fenêtre se décale selon la zone climatique : février, mars, avril, mai, juin et juillet sur le littoral méditerranéen, mai, juin, juillet, août, septembre et octobre en montagne.
Quand récolter le cerfeuil ?
La récolte s'étale sur mai, juin, juillet, août, septembre et octobre, soit environ 120 jours après le semis en comptant la levée, la mise en place et le grossissement.
Quelle distance de plantation pour le cerfeuil ?
Comptez 15 cm entre deux pieds, pour un plant adulte d'environ 15 cm d'envergure — soit à peu près 44 pied(s) par mètre carré.
Avec quoi associer le cerfeuil au potager ?
Le cerfeuil s'associe bien avec radis, laitue.
Quelle rotation pour le cerfeuil ?
Le cerfeuil appartient aux apiacées (ombellifères). Comptez trois ans avant de revenir. Évitez de faire se suivre carotte, persil, fenouil et céleri, qui partagent la mouche de la carotte.
Quelle est l'erreur la plus fréquente avec le cerfeuil ?
Le semer en plein soleil d'été. Il monte immédiatement sans produire de feuillage exploitable.