Aromatiques · Apiacées (ombellifères)
Persil : quand semer, planter et récolter
Le persil a la réputation d'être capricieux au semis — trois semaines de germination, parfois plus. Une fois installé, c'est une bisannuelle très productive, qui traverse l'hiver sous un simple voile et repart au printemps.
Fiche technique
- Période de semis
- mars, avril, mai, juin et juillet
- Période de récolte
- mai, juin, juillet, août, septembre, octobre et novembre
- Distance entre plants
- 15 cm
- Densité
- ≈ 44 pied(s) / m²
- Famille botanique
- Apiacées (ombellifères)
- Cycle complet
- ≈ 70 jours (0 j de levée, 0 j de reprise, 70 j de grossissement)
Calendrier du persil par zone climatique
Les dates génériques des sachets de graines valent pour un climat moyen qui n'existe nulle part. Voici les fenêtres réelles selon les huit zones horticoles françaises.
| Zone | Semis | Récolte |
|---|---|---|
| 1. Méditerranée littorale | février, mars, avril, mai, juin et juillet | avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre et novembre |
| 2. Arrière-pays méditerranéen | mars, avril, mai, juin et juillet | mai, juin, juillet, août, septembre, octobre et novembre |
| 3. Sud-Ouest atlantique | mars, avril, mai, juin et juillet | mai, juin, juillet, août, septembre, octobre et novembre |
| 4. Ouest atlantique | mars, avril, mai, juin et juillet | mai, juin, juillet, août, septembre, octobre et novembre |
| 5. Centre & Bassin parisien | mars, avril, mai, juin et juillet | juin, juillet, août, septembre, octobre et novembre |
| 6. Nord & Nord-Est | mars, avril, mai, juin et juillet | juin, juillet, août, septembre, octobre et novembre |
| 7. Est continental | avril, mai, juin et juillet | juillet, août, septembre, octobre et novembre |
| 8. Montagne | avril, mai, juin et juillet | juillet, août, septembre, octobre et novembre |
Zones horticoles françaises, du littoral méditerranéen (1) à la montagne (8). Esprit Potager déduit automatiquement la vôtre de votre département.
Comment cultiver le persil
Le sol
Les apiacées détestent les cailloux et le fumier frais, qui font fourcher les racines. Visez une terre finement travaillée, sans obstacle sur trente centimètres, amendée l'année précédente plutôt que l'année même.
Le semis
Semis direct en place, en lignes peu profondes : ces plantes supportent mal le repiquage. La germination est lente (deux à trois semaines) et exige une humidité constante en surface.
L'entretien
L'éclaircissage n'est pas optionnel : sans lui, les racines restent grêles. Binez régulièrement, la concurrence des adventices se paie cher sur ces semis lents.
Maladies et ravageurs
La mouche de la carotte est l'ennemie principale. Un voile anti-insectes posé dès le semis règle le problème ; à défaut, associez avec des alliacées dont l'odeur brouille les pistes.
Trois gestes qui changent tout
- 1
Faites tremper les graines 24 h avant le semis : la levée passe de trois semaines à dix jours.
- 2
Semez en place, il supporte mal le repiquage.
- 3
Coupez les tiges extérieures à la base et laissez le cœur : le pied produit alors en continu.
L'erreur à ne pas commettre
Abandonner au bout de dix jours en croyant le semis raté. Gardez le lit de semis humide et patientez.
Associations : avec quoi planter le persil ?
Le détail de chaque paire est expliqué sur la page des associations du persil.
Rotation des cultures
Comptez trois ans avant de revenir. Évitez de faire se suivre carotte, persil, fenouil et céleri, qui partagent la mouche de la carotte.
Les autres apiacées (ombellifères) de notre catalogue comptent dans la même rotation :
Variétés du persil
- Plat
- Frisé
- Géant d Italie
Questions fréquentes
Quand semer le persil ?
En France, le persil se sème en mars, avril, mai, juin et juillet. La fenêtre se décale selon la zone climatique : février, mars, avril, mai, juin et juillet sur le littoral méditerranéen, avril, mai, juin et juillet en montagne.
Quand récolter le persil ?
La récolte s'étale sur mai, juin, juillet, août, septembre, octobre et novembre, soit environ 70 jours après le semis en comptant la levée, la mise en place et le grossissement.
Quelle distance de plantation pour le persil ?
Comptez 15 cm entre deux pieds, pour un plant adulte d'environ 20 cm d'envergure — soit à peu près 44 pied(s) par mètre carré.
Avec quoi associer le persil au potager ?
Le persil s'associe bien avec tomate, carotte, radis. À éviter en revanche : laitue.
Quelle rotation pour le persil ?
Le persil appartient aux apiacées (ombellifères). Comptez trois ans avant de revenir. Évitez de faire se suivre carotte, persil, fenouil et céleri, qui partagent la mouche de la carotte.
Quelle est l'erreur la plus fréquente avec le persil ?
Abandonner au bout de dix jours en croyant le semis raté. Gardez le lit de semis humide et patientez.