Légumes · Crucifères (brassicacées)
Chou : quand semer, planter et récolter
Les choux forment une famille très large — pommé, frisé, de Bruxelles, chinois — qui partage les mêmes exigences : terre riche, arrosage soutenu, pH neutre et protection contre la piéride. Bien menés, ce sont les légumes d'hiver les plus productifs au mètre carré.
Fiche technique
- Période de semis
- mars, avril et mai
- Période de récolte
- juillet, août, septembre, octobre et novembre
- Distance entre plants
- 40 cm
- Densité
- ≈ 6 pied(s) / m²
- Famille botanique
- Crucifères (brassicacées)
- Cycle complet
- ≈ 160 jours (40 j de levée, 30 j de reprise, 90 j de grossissement)
Calendrier du chou par zone climatique
Les dates génériques des sachets de graines valent pour un climat moyen qui n'existe nulle part. Voici les fenêtres réelles selon les huit zones horticoles françaises.
| Zone | Semis | Récolte |
|---|---|---|
| 1. Méditerranée littorale | février, mars, avril et mai | juin, juillet, août, septembre, octobre et novembre |
| 2. Arrière-pays méditerranéen | mars, avril et mai | juillet, août, septembre, octobre et novembre |
| 3. Sud-Ouest atlantique | mars, avril et mai | juillet, août, septembre, octobre et novembre |
| 4. Ouest atlantique | mars, avril et mai | juillet, août, septembre, octobre et novembre |
| 5. Centre & Bassin parisien | mars, avril et mai | août, septembre, octobre et novembre |
| 6. Nord & Nord-Est | mars, avril et mai | août, septembre, octobre et novembre |
| 7. Est continental | avril et mai | septembre, octobre et novembre |
| 8. Montagne | avril et mai | septembre, octobre et novembre |
Zones horticoles françaises, du littoral méditerranéen (1) à la montagne (8). Esprit Potager déduit automatiquement la vôtre de votre département.
Comment cultiver le chou
Le sol
Terre riche, fraîche, plutôt lourde, et surtout pas acide : les crucifères réclament un pH proche de la neutralité. Un amendement calcaire l'automne précédent règle la question dans les sols acides.
Le semis
Semis en pépinière puis repiquage pour les choux, semis direct pour les radis et navets. Le repiquage profond, jusqu'aux premières feuilles, donne des plants mieux ancrés.
L'entretien
Arrosage régulier et généreux : un stress hydrique fait monter les radis et durcit les choux. Un paillage épais et un binage fréquent complètent le tableau.
Maladies et ravageurs
Piéride du chou (chenilles vertes), altises qui criblent les jeunes feuilles de radis, mouche du chou. Le voile anti-insectes est la parade la plus fiable.
Trois gestes qui changent tout
- 1
Repiquez profondément, jusqu'aux premières feuilles, et tassez fermement autour du collet.
- 2
Posez un voile anti-insectes dès la plantation : c'est la seule protection réellement efficace contre la piéride et la mouche du chou.
- 3
Arrosez copieusement et régulièrement : un chou qui manque d'eau ne pomme pas.
L'erreur à ne pas commettre
Revenir trop vite sur la même planche. La hernie du chou reste dans le sol une dizaine d'années : respectez quatre ans minimum.
Associations : avec quoi planter le chou ?
✅ Bons voisins
Le détail de chaque paire est expliqué sur la page des associations du chou.
Rotation des cultures
Quatre ans, sans exception. La hernie du chou persiste très longtemps dans le sol une fois installée.
Les autres crucifères (brassicacées) de notre catalogue comptent dans la même rotation :
Variétés du chou
- Cabus
- Fleur
- Brocoli
- Kale
- Romanesco
- Rouge
Questions fréquentes
Quand semer le chou ?
En France, le chou se sème en mars, avril et mai. La fenêtre se décale selon la zone climatique : février, mars, avril et mai sur le littoral méditerranéen, avril et mai en montagne.
Quand récolter le chou ?
La récolte s'étale sur juillet, août, septembre, octobre et novembre, soit environ 160 jours après le semis en comptant la levée, la mise en place et le grossissement.
Quelle distance de plantation pour le chou ?
Comptez 40 cm entre deux pieds, pour un plant adulte d'environ 50 cm d'envergure — soit à peu près 6 pied(s) par mètre carré.
Avec quoi associer le chou au potager ?
Le chou s'associe bien avec laitue, haricot vert, oignon, épinard, menthe, sauge, romarin, aneth, mélisse, lavande, capucine, souci (calendula), camomille. À éviter en revanche : tomate, fraisier, ail, poivron, radis.
Quelle rotation pour le chou ?
Le chou appartient aux crucifères (brassicacées). Quatre ans, sans exception. La hernie du chou persiste très longtemps dans le sol une fois installée.
Quelle est l'erreur la plus fréquente avec le chou ?
Revenir trop vite sur la même planche. La hernie du chou reste dans le sol une dizaine d'années : respectez quatre ans minimum.